独家/清蒸大闸蟹
又到秋季食蟹时,那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹,只只都显得好肥美的样子,早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王,先来几个清蒸,其色、香、味妙不胜言。
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阳澄湖大闸蟹4只。
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在自来水龙头下,用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。
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备齐所有调味料及佐料,姜切片和末两种,蒜切末、打5个葱节,另切些葱花,紫苏切段和末。
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步骤4/11
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将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。
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步骤5/11
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每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
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步骤6/11
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蒸锅中放水,加入些紫苏末、姜末、一个葱节,再加2勺料酒(去腥)。
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步骤7/11
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待蒸锅水烧开后上蒸隔,盖上锅盖,大火蒸15分钟即可。
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步骤8/11
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蒸蟹的同时调醮汁,用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。
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步骤9/11
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大闸蟹熟了,用剪子剪去绳子沾汁吃吧!
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步骤10/11
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再一张去掉绳子的。
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最后一步
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还为您准备了一碗红糖姜茶哦,吃完蟹去去寒吧!
做这道蟹时,我加了比较多的紫苏和生姜,因蟹是大寒之物,紫苏和生姜能去寒去腥,与蟹是绝配哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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