煎菠萝

浏览 55288 · 收藏 241

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次吃到煎菠萝是在一家日式铁板烧，当时看着被煎的微焦菠萝的第一感觉是黑暗料理！哈哈！吃下去的时候才发现，太美味了！完美的饭后甜点！过程非常简单，细节和注意事项宝宝们看小贴士哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

台湾凤梨 1个

、

黄金片糖一片

、

水 500ml

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凤梨切片！（菠萝也一样）1厘米左右厚度。
步骤2/5 点击查看大图
黄金片糖加水煮沸。（可用冰糖替代）
步骤3/5 点击查看大图
加入菠萝片，小火慢熬。
步骤4/5 点击查看大图
熬至表面微微透明出锅备用。（现在是菠萝罐头，忍不住的宝宝可以偷吃哦）
最后一步点击查看大图
锅内滴少许油，菠萝片蘸满糖浆下锅，煎至两面金黄出锅即可。

小贴士

1、凤梨比菠萝肉质软一点，更甜一些，做成罐头以后差别不大。 2、黄金片糖是做甜点用的，熬出的糖浆甜度高、颜色微黄。用冰糖替代也可以，甜度可以尝一尝，自己掌握。 3、菠萝片的厚度也可以自己掌握，喜欢吃软一些的可以切薄一点，1厘米的厚度软硬适中。 4、做成罐头的菠萝片可以稍稍泡一会，让糖分融进果肉，但是如果泡的太久，菠萝的口感会变差，时间大概菠萝罐头出锅温度微微变凉的时间刚好。 5、煎的程度也可以自己掌握，微焦的程度焦的是应该糖，图片里我煎的程度要轻很多，口感重的可以再焦一些，但注意焦糖太焦了会苦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

换个做法