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巧克力马卡龙

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做了一份马卡龙材料,分成了两盘来烤,一个试着热风循环晾干皮用130度热风循环烤,一个室内晾干皮用140度热风循环烤,结果130度烤制的出的裙边就很大,140度的群边相对小一些,裙边和壳的位置会有点小裂缝,还好的是最后都没有空心开裂,就是裙边含蓄不含蓄的问题而已。这份就是室内晾干140度热风循环烤制的,成品还是不错的。我用的是美的烤箱,温度相对偏高一些,你们做的时候自己参考自家的烤箱,磨合多两次一般就知道什么温度好了。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
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发布于 2016-10-18

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