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素馅-胡萝卜鸡蛋的做法

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素馅-胡萝卜鸡蛋

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女人的区别是脸儿，饺子的差别是馅儿。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 5根

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

口蘑 6个

、

花生油 2倍炒菜量

、

葱花少许

、

姜末少许

、

黄酱 2汤匙

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
胡萝卜擦丝、香菜切1cm小段、口蘑切丝备用。
最后一步点击查看大图
锅中倒入2倍炒菜量的花生油，油热加入口蘑丝煸炒，待变色后加入打匀的鸡蛋液，用筷子迅速搅碎，加入胡萝卜丝翻炒至变色，关火。趁热加入2汤匙黄酱，搅拌均匀。加盐调味（胡萝卜偏甜，需要尝一下咸淡再酌量加盐）。等锅彻底凉了，加入香菜末、葱末、姜末。香油，一定要在包之前再加，不然香气会跑。

小贴士

1.虽然这馅儿吃油，但也不要过多，因为还要放香油，不然太腻，就不健康了。2.黄酱一定要关火马上放，趁热搅拌均匀，不然有生酱味（油多一点，可以把酱包住，酱香味一下就出来了）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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