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河南香辣面的做法

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河南香辣面

浏览 30.8万 · 收藏 2031 · 学做 5

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对于面条，儿子只喜欢吃香辣面，应该是喜欢这种咸中带甜，酸中微辣的复合味道吧！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

圆面条 250克

、

小白菜或油麦菜 50克

、

面筋 50克

、

豆腐皮半张

、

盐少许

、

醋少许

、

酱油少许

、

糖少许

、

蒜两瓣

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜，我用的是小白菜。这是昨天剩的，不是太新鲜了。
步骤2/8 点击查看大图
热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝。我儿子是一点姜都不吃的。
步骤3/8 点击查看大图
想要香辣面颜色好看，我除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣。所以总是用这个代替。
步骤4/8 点击查看大图
加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖。
步骤5/8 点击查看大图
汤的颜色不错吧！等汤烧开。
步骤6/8 点击查看大图
汤开了放入备好的面条，青菜。我用的面条是在家门口的万德隆超市买的。如果买的是生的，要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了。
最后一步点击查看大图
OK可以吃了。儿子又给我放了几片火腿。看着卖相不错吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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