辣椒炒肉——黯然销魂下饭菜
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当我举着相机对着这道菜“咔咔”的时候,老公很不屑地说:“你是没菜可拍了吗?”我反问他:“你最喜欢吃的菜是什么?”聪明的他秒懂。在我们家里,如果要票选一道最爱的家常菜,这道辣椒炒肉的地位是无可憾动的,不光是我和老公,就连肉肉党YY同学也是它的死忠粉。所以,我一定要把它纳进我的菜谱,哪怕它平淡无奇,却总是黯然销魂。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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其实这道菜真的一点技巧都没有,食材的选择最重要。我有幸生活在这个嗜辣的城市,因此在夏秋两季都能买到品种很好的青椒。我选用的是江西省高安市产的本地鲜椒,这种辣椒表皮光亮,青翠鲜辣,没有臭青味儿。辣椒切片,五花肉切片,大蒜拍碎,豆豉用水浸泡。
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步骤2/11
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平底锅放一点点油,把五花肉片放进去小火煎制。
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步骤3/11
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煎至两面微黄后盛出。
步骤4/11
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发布于 2016-10-18
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