川味麻辣鸭
食材选用瘦型麻鸭,不油腻,鸭肉紧实,酥烂入味麻辣浓香。
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步骤1/6
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所需食材:麻椒和花椒各一半,既麻有香。辣椒也是,干辣椒鲜辣椒滋味不同。
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步骤2/6
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先烧一锅水,加入几片姜和两勺料酒,大火焯水到水再次沸腾,去除鸭子血沫和腥味。捞出冲洗净
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步骤3/6
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所有食材同时下锅,加半锅水大火烧开转小火炖一个小时
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步骤4/6
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不同的鸭子烧的时间不同,视具体食材而定。觉得差不多了可以尝一尝
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步骤5/6
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以鸭肉酥烂但不脱骨为最佳。
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最后一步
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川味麻辣鸭做好了。
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发布于 2016-10-18
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