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鲜橙酵素的做法

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鲜橙酵素

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市面上看到的水果酵素大概可以分成单一酵素和复合酵素两大类。单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，例如我制作的这个橙子酵素。复合酵素基本上是以两种以上的水果混合制成，通常都再分成主体与次体，所以成品的味道也会随着主体水果的不同而不同。水果酵素的做法不难，成品味道较好，很受现代人的追捧。但一般酿制时间长，放置最少3个月，且时间越长越好。所以要想享受时间酿制的美味，少不了耐心的等待。但是现在用酵速桶只需要1周就能酿制出来了，时间大大缩短，真是性急子的福音。顺便介绍一下酵素主要有功效： 1、平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。 2、提高身体免疫，增强身体抵抗力。 3、缓解便秘。 4、缓解痛经。 5、解酒。 PS，过滤出来的果渣和泥土拌均匀，当花肥也不错哦。

食材清单加入采购清单

鲜橙果肉 600克

、

细砂糖 300克

、

纯净水 3升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜橙去皮去白去核，切成小块。放入用纯净水冲洗过的酵速桶里。
步骤2/10 点击查看大图
带上手套，对鲜橙果肉稍微捏一下，让包裹橙汁的壁膜破裂。
步骤3/10 点击查看大图
加入300克细砂糖，稍微拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入3升饮用纯净水（注意，不是自来水）。
步骤5/10 点击查看大图
用专用的长竹勺顺时针搅拌几下，加速糖融化。
步骤6/10 点击查看大图
把容器密封好，放在阴凉处发酵（室温28度，湿度60%），一定要密封好哦。
步骤7/10 点击查看大图
每天早晚各开盖一次排气，并用竹勺翻拌一下食材。
步骤8/10 点击查看大图
经过4~6天的酿制，可见果肉周围有大量气泡生成，并没有明显的酒味，即可出桶。
步骤9/10 点击查看大图
倒出时，拿滤网把果肉过滤掉。
最后一步点击查看大图
做好的水果酵素放冰箱冷藏两天再喝，味道更纯。

小贴士

喝不完，放冰箱冷藏着，发现瓶子涨气时，请打开盖子排气！建议酿好的酵素在一周内喝完。反正现在这么速成，不需要忍者喝啦，也可以跟同事朋友一起分享哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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