豆腐丸子
每到过年,家家户户都会做上一盘豆腐丸子,那时候觉得妈妈做的好累,没有搅拌机,所有材料都是手工切剁出来的。豆腐丸子,是我的最爱,里面包含着的是家乡的味道,是妈妈的爱!
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步骤1/11
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五花肉搅碎
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步骤2/11
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加入生姜粉,胡椒粉,盐,老抽,生抽,朝一个方向搅拌均匀
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步骤3/11
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磕入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌至肉上劲
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步骤4/11
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加入生粉,朝同一方向搅拌均匀至上劲
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步骤5/11
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豆腐开水烫过,捞起沥干水分
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步骤6/11
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用手捏碎
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步骤7/11
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肉馅中加入葱花
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步骤8/11
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加入碎豆腐搅拌,始终朝同一方向搅拌
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步骤9/11
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用手搓成丸子,放入蒸锅,冷水上锅蒸15分钟
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步骤10/11
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蒸好,装盘!
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最后一步
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趁热吃更香!还可以放汤吃哦!
搅拌肉馅时,始终要朝同一方向搅拌,这样捏出来的丸子才会筋道十足,Q弹爽滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-18
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