我的最爱---老婆饼
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步骤1/17
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冬瓜去皮,用料理机打蓉,放锅里炒至水干,加入糖,之后加入椰子油,糯米粉,椰蓉,脱壳芝麻,水适量加
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步骤2/17
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炒好的馅料,套保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤3/17
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水油皮材料倒在一起,水适量加,揉至光滑不粘手的面团
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步骤4/17
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分成16份,盖保鲜膜静置30min
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步骤5/17
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油酥材料倒在一起,揉均匀
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步骤6/17
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同样分成16份待用
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步骤7/17
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取一块水油皮,擀开,放一块油酥,包好
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步骤8/17
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口朝下
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步骤9/17
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擀成牛舌状
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步骤10/17
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自上而下,卷成棒,再旋转90度
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步骤11/17
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擀成更长的牛舌状
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步骤12/17
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再自上而下卷成棒
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步骤13/17
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盖保鲜膜静置15分钟
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步骤14/17
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馅料从冰箱取出,也分成16份,取一块皮,擀成圆形,尽量中间厚一点,四周薄,把馅料包在中间
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步骤15/17
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包好后口朝下,压成圆饼,刷一层全蛋液,划两道口,撒上白芝麻
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步骤16/17
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静置15分钟,这时候烤箱200度,预热
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最后一步
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放入烤箱,200度,上下火,烤15分钟后,刷一次全蛋液,再烤10分钟即可
因为不喜欢猪油,所以一般会用黄油,但无奈今天黄油用完,所以该用低脂低热的椰子油,味道很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-18
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