红烧肉炖红薯圆子

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这是一道美味的家乡菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

红薯粉 250g

、

生姜三片

、

蒜子 3颗

、

八角 2大颗

、

白糖一勺

、

生抽两勺

、

老抽三勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先给大家解释一下，红薯粉是怎么做成的，红薯又名地瓜。在我们安徽安庆那边有两种叫法，'红玉、红薯'。每个地方的语言不一样，所以叫法也不同。红薯粉，就是把新鲜的红薯洗干净后倒入搅碎机里搅碎，然后用水过滤，筛出浆粉，打捞起来，晒干后碾碎成粉，再用密封袋装起来，或者用罐子装也行，可以存放两年时间，什么时候想吃就可以做一点。家里没有现成的，可以从淘宝买，搜索红薯粉就行。好啦，下面开始分享给大家怎么做
步骤2/7 点击查看大图
先和粉，放入适量水，也可以放一点点盐哦，不要太稀，和起来有点粘稠就行了。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放一点油，可以稍微多放一点油，以免粘锅。直接将和好的粉倒入锅里，不能一次倒入太多哦！可以用大勺子舀，一次两大勺均可。转小火，摇一摇锅底，待凝固起来，翻个边，炸出有点偏黄的样子就可以出锅啦
步骤4/7 点击查看大图
出锅后就是这样子的
步骤5/7 点击查看大图
把它切成一片一片，如图所示。红烧肉的做法很简单，洗干净后切成块，锅里放点油，倒入锅里略翻炒一下，放点酱油，加入各种调味料，放入适量盐，再放一点水直接炖就好了，大家应该都会做红烧肉吧，就不一一说了，等红烧肉炖到半熟的样子，再把这个红薯圆子一片一片放在红烧肉上面，加入一点温水，再倒上一点酱油，盖上，炖15分钟就可以出锅了记住，放入水后，不要翻动，以免粘锅！待出锅时才可以翻动
步骤6/7 点击查看大图
这样就已经熟了，红烧肉在下面，可以翻动了，软软胖胖的，口感非常好喔！有嚼劲~
最后一步点击查看大图
可以开吃啦~黏黏的超好吃哦