炒苞米碴
年爸是个地道的东北人，如今在山东安家。还记得生完年年那年，他馋苞米馋的厉害，打电话给老家，特意邮来一些苞米碴子。说话有点点绕口，我老家直接是叫玉米的。有了玉米碴，给他做粥喝，焖着吃。前阵子看到有的小主炒着吃。想想也是可行的，于是就有了这道炒苞米碴儿
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步骤1/8
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准备好用的食材，除了切好蔬菜，打好鸡蛋，最先做的是焖好苞米碴。提前一晚上温水泡上的。做的时候比焖米饭的水略少一点。我有一个小习惯就是把米倒入锅里―加水―手放入锅中―水刚刚没过手指的高度焖米饭便可以了。做焖苞米碴可以略微少一点点水。
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步骤2/8
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油热后，放入辣椒微微炒香。
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步骤3/8
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锅里倒入鸡蛋（鸡蛋是提前加了少许水，搅拌好的）
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步骤4/8
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鸡蛋在锅里还没完全定型，有少许液体时，倒入苞米碴，葱，快速翻炒一会儿。
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步骤5/8
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加入火腿定，黄瓜丁，少许酱油继续炒。
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步骤6/8
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苞米，鸡蛋傻傻分不清，加盐出锅。
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步骤7/8
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晒图，金黄黄的
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最后一步
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不要做太多，真的吃不完，太当饱了。
鸡蛋加少许水搅匀后，炒出来嫩嫩的，还不容易一大块大块的。
苞米碴不容易熟，一定提前浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-18
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