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山鸡炖土豆

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zy宝妈小厨

这道美食现在还真是不多见了，这种动物它是地上走的，遇到紧急情况还能飞，它就是山鸡。在东北和内蒙一带多年前冬天去赶集的时候经常有见，后来就看不到了。十几年前老家有人养殖过，那时候还能经常吃到山鸡蛋呢，个头跟鹌鹑蛋差不多，我吃着跟鹌鹑蛋也没啥区别。这次要不是有人送一只山鸡过来估计也没这口福呢。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
山鸡 650克
、
土豆 400克
、
鲜香菇 3个
、
姜 1块
、
大葱 一段
、
大料 2个
、
猪油 3大汤匙
、
植物油 适量
、
酱油 2汤匙
、
料酒 1汤匙
、
盐 适量
、
香菜 2根
、
蒜末 4瓣的量
烹饪步骤
小贴士

1 山鸡肉质紧实、喜油，加入猪油才能更好的提香。不喜欢用猪油的可用五花肉来代替，五花肉炖山鸡更香更美味 2 香菇不用加太多，只是起到提鲜的作用 3 调料也不用加太多，太多会掩盖山鸡的鲜味，盐不要先放，先放肉不嫩 4 最后的香菜和蒜末非常提味，不建议省略 5 建议土豆炖的烂一些，土豆融到汤汁里，颜色发白的时候，汤汁泡饭极其美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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