砂锅排骨
砂锅炖肉,营养损失小,做的食物也更入味,用过一次就会爱上它。
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步骤1/9
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锅中加水烧开后放入排骨,汆烫至变色出现浮沫
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步骤2/9
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将排骨捞出,入凉水中清洗掉表面浮沫
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步骤3/9
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锅中加油烧热后倒入沥干水份的排骨,翻炒
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步骤4/9
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加葱姜和花椒翻炒至排骨表面金黄
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步骤5/9
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加水,放入其它的配料烧开
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步骤6/9
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倒入砂锅中,小火炖至排骨酥烂,中间水少时要加几次开水,炖煮的过程大约要一个半小时
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步骤7/9
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快要出锅前10分钟左右倒入豆芽炖熟就好了
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
砂锅炖煮要一直小火,中间发现水少了要及时添加热水,不能加凉水哦,会使汤汁温度骤降,肉、骨的空隙也会骤然收缩而不会变烂,而且肉本身的鲜味也会受到影响!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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