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红枣桂花糯米藕的做法

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红枣桂花糯米藕

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又到一年吃藕的季节，经常去餐厅点这道菜，自己试着做做，味道很不错！

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 2节

、

红枣 10颗

、

红糖适量

、

冰糖适量

、

糯米 100克

、

干桂花或桂花蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米用水浸泡1-2小时；
步骤2/7 点击查看大图
莲藕洗净去皮，用刀将一边的顶端切下；
步骤3/7 点击查看大图
将糯米装入藕的小孔中，一边装一边用筷子向下压，不用压得很紧，因为在煮的过程中糯米会膨胀；
步骤4/7 点击查看大图
糯米装好后将盖子按原样盖上，插入牙签固定。（注意盖子里不用装糯米）；
步骤5/7 点击查看大图
在电饭锅里加入刚好满过藕的水、红枣、红糖（适量），也可以用其它锅煮，电饭锅先蒸煮功能1小时30分；
步骤6/7 点击查看大图
再加入冰糖、桂花煮1小时30分，用筷子试下藕软了没，最后剩下一点浓稠的汤汁就好了，不过这个还是要看买的藕，如果没软就再多煮一会儿；
最后一步点击查看大图
把藕从锅里取出切片，上面淋点锅内的汤汁，就可以开动咯！

小贴士

1、莲藕的品质很重要，如不能煮软，买到脆藕口感没软了的好吃。 2、冰糖后加是因为怕太甜，自己先尝尝，喜欢吃甜的可多加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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