【川菜】 终极下饭菜-烂刀牛肉
烂刀牛肉~要说它是终极下饭菜真一点都不为过,凭我这么多年的吃饭经验,就算再没食欲的时候也能勾引我吃掉几碗白米饭,不是说大话,为啥这么下饭呢——大概是因为香味浓郁的牛肉中融进了四川泡菜热烈的酸爽劲,芹菜清新的爽脆劲,再配以四川的麻辣料调味,酸中有辣,辣中有麻,麻中带香~ 如果不怕辣再加入一些新鲜热辣的小米辣混炒,准保你在吃得满头的大汗时嘴上却喊着 “再来一碗米饭”! 只是吃完后多半就是腆着肚子打着嗝,这时候就把形象甩一边,尽情享受一回放肆的快感吧~!
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步骤1/10
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主料,最好一样不少,才够味儿! 泡菜最好有些泡豇豆,泡椒,泡姜。
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全部的食材都切烂,切碎,要么怎么叫烂刀呢?
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锅里下油,下入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃。
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加葱姜蒜末炒香。
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加入牛肉末划散,炒熟。
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把牛肉推到锅边,加入一勺豆瓣酱炒一会,然后加入生抽炒匀。
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加入切碎的泡菜翻炒一两分钟。
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然后加入芹菜丁炒一分钟左右。
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最后加入花椒粉和糖炒匀调味即可。
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最后一步
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配米饭或是夹馒头,都很送饭!
1.泡菜最好是四川泡菜,最好包含有泡豇豆,泡椒,泡姜。不能完全满足的话退而求其次也行。
2.豆瓣,和花椒也是这道菜必不可少的灵魂,尽量不要省去啊。
3.能吃辣的话我真的建议放点小米辣,真的爽爆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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