麻辣豆腐荷叶包
中国人的胃还是需要淀粉来填补。亲手制作的荷叶包,软糯又有嚼劲,酸酸甜甜清爽的黄瓜沙拉,麻辣鲜香的煎豆腐,不管作为早餐还是晚餐,都是好选择。
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准备好原材料
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豆腐上下各放一个烤盘,上面压重物,将豆腐压硬,30min
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先制作荷叶包,将面粉过筛,面粉里加点糖、用温水把酵母化开。
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分次加入面粉里揉匀,放温暖处发酵。
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步骤5/11
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排气彻底揉匀成光滑的面团,切成一样大小的面团,小份揉圆,擀成牛舌状,用刷子蘸食用油取刷一层薄油,面团对折。
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用叉子压出荷叶的纹路,压痕要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。
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步骤7/11
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放蒸锅里二次发酵15分钟,然后开大火蒸15分钟即可。
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豆腐切成8块,撒五香粉和辣椒粉,煎豆腐,每面煎至金黄。
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步骤9/11
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制作沙拉,将沙拉材料切好混合均匀即可。
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步骤10/11
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包子里抹上美乃滋,夹块豆腐、沙拉和花生,美滋滋的享用吧。
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最后一步
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吹着晚风,坐在小矮凳上,一家人美滋滋的来一顿包子晚餐,很怀旧,很温馨!
豆腐可以提前一天压好,放入冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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