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泡椒鲫鱼的做法

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泡椒鲫鱼

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酸辣可口的泡椒鲫鱼。谁叫我是颜控……

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼两条

、

泡姜，泡海椒适量

、

姜，蒜，花椒适量

、

料酒，盐，味精，白糖适量

、

葱花少许

、

菜油一斤左右

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
码味！把鲫鱼清洗干净，肚皮上花刀四五下，然后，在鱼摆摆肚子里放入泡椒（青色的小米辣），花椒，姜蒜末，葱头碎。在鱼摆摆外层抹上少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒。码味半个小时。
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炸鱼和做汤。起油锅，油多些，把鱼摆摆外层裹一些干芡粉，放油锅炸定型，然后盛起来，剩余油，放入姜蒜花椒，葱头，泡椒（红色的）炮姜，小火熬出香味，加入一碗水，放入鱼摆摆，水没过鱼摆摆。大火熬制三分钟，起鱼摆摆，剩余泡椒里加少许白糖，鸡精，大火收汁（不用勾芡了，鱼摆摆上的芡够了），倒入鱼摆摆上，撒上葱花，事成，吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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