养生美容点心—女版“八珍糕”

Name: 养生美容点心—女版“八珍糕”
Ingredients: 白术、茯苓、莲子、芡实、莲子、薏米、杏仁粉（开肺气通大肠）麦芽（消食化积）、藕粉各50克，糯米粉，大米粉各200克，熟铁棍山药2根，牛奶一盒

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　脾为气血生化之源，养好脾自然老得慢。八珍糕是过去皇帝们常用的食疗，清宫医案里发现乾隆皇帝经常吃这种糕点，常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。乾隆是一位非常博学又注重养生的寿星，这是是他日常保养的小药。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。他年轻时食的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。慈禧将“健脾糕”改称“八珍糕”。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”保养食用。晚年更是每日食用八珍糕，对年轻女性来说，八珍糕可以消除色斑、粉刺、改善肤色，使皮肤光泽细腻。制作成份分析：这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药。让我们来看一看，党参是补中益气的良药，常常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等证。《本草从新》中说：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。”意思就是，党参最大的作用是调补中气，一个人如果脾胃虚弱，就可以用党参来补。党参性平，它是这个方子里面最主要的药，用以滋补脾际，但我们用的量不大，一般是三十克左右。　　白术是中医常用之品，它具有健脾益气、燥湿利水的功能。白术的特点是“守而不走”，意思就是，白术是守成有的高手。如果我们将党参比作开国之君，它的作用是开疆拓土，那么，白术就是守成的大臣，国君把脾胃的阵地给攻占下来后，白术就可以守住。在八珍糕里面，白术和党参协同作战，共同滋补脾阳，它们是这个方子里面补中益气的核心力量，白术我一般也是用三十克。　　茯苓是祛湿的药物，具有补脾的作用，但茯苓补脾是通过泄湿来完成的。中医认为脾属土，土最讨厌水湿，茯苓可以帮助脾土清除水湿。八珍糕里面的食物各有各的力量，各有各的方向，它们调整气机，有升有降。这个茯苓就是先降后升，它在降水的同时，使得脾气向上升。我们可以把脾气比作一个气球，如果气球下面吊着一桶水，这个气球就没有办法升空，如果我们把水给倒掉，那么，气球就会飞向天空。茯苓就是这样，它通过祛湿来提升脾阳。在这个八珍糕里面，茯苓作为一个向上升的力量，主要任务是推动脾气向上走。我一般用到五十克左右。　　薏苡仁是一种食物，味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓的功效。这味药最大的本事就是能祛除我们体内的湿浊之物，中医在治疗肺痈、肠痈的时候，往往会用到薏苡仁。值得注意的是，尽管薏苡仁祛湿，但它和茯苓截然不同，茯苓祛湿，药性是向上走的;薏苡仁祛湿，药性是向下走的。这两味药一上一下，一升一降，一起用力，就会使人体内的圆运转起来。中医有一个常识，就是在滋补的时候，先要除掉身体内的湿气，湿气不除，会影响滋补的效果，而这个薏苡仁正是祛湿最好的东西。那么，如何来用薏苡仁?我一般看患者的舌苔，如果舌苔厚，薏苡仁的量就用得多，会用到一百克左右;如果舌苔薄，用五十克就可以了。　　除此之外，莲子肉具有清心醒脾、安神明目、补中养神作用;芡实入脾、肾二经，具有固肾涩精、补脾止泄的作用;山药有健脾补肺、固肾益精的作用。这三味药有一个共同的特点：就是在补脾的同时，又具有收涩的作用。一般我们在使用滋补药的时候，最担心的就是随补随散，身体不能真正地吸收，而这三味药的应用，就使得滋补进来的营养物质，可以被收涩住。一般这三味药的用量都是五十克。　　最后是白扁豆，白扁豆归脾、胃二经，具有补脾和中、化湿消暑的作用，一般我们用它来治疗暑湿导致的腹泻。白扁豆通常用三十克，如果服用者平时大号干燥或不通，就不需要用白扁豆来收敛止泻了，我一般会去掉白扁豆，用杏仁五十克来替代，因为杏仁有开肺气通大肠的作用。　　在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴;党参和白术是滋补脾阳的;茯苓和薏苡仁是祛湿的;芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者，明朝大医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。男女老少适当调节方子成份，就像补血的固元膏也分体质分配方，补气益脾的八珍糕也一样，乾隆年轻年老配方不同，慈禧也有改动下面这一款是适合我的痰湿体质、脾虚气滞、大号并不糖稀的脾虚者的配方：　