苕皮回锅肉
回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴,如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒,除了这道菜本身的咸香滋味,富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感,其实很多时候,许多家常菜,变化一点点,口感大不同。
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步骤1/9
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主要材料备齐;
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步骤2/9
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先制作苕皮,用红薯粉加适量水调成糊状备用;
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步骤3/9
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炒锅加少许油烧热,将面糊摊成饼煎熟后关火;
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步骤4/9
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五花肉下冷水锅,加料酒、花椒、姜片煮10分钟;
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步骤5/9
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苕皮放凉切片,煮好的五花肉切薄片,蒜苗切段备用;
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步骤6/9
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炒锅中放少许油,直接下五花肉片煸炒;
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步骤7/9
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炒至肉片出油后加入苕皮炒匀;
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步骤8/9
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接着加入郫县豆瓣酱炒出香味,加少许盐、胡椒粉、糖调味;
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最后一步
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最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。
1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌;
2、煎苕皮的时候一定要少油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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