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排骨炖山药的做法

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排骨炖山药

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

铁棍山药 1条

、

盐 2g

、

生姜 2片

、

水 1800ml

、

木耳适量

、

枸杞 5粒

、

花椒 5粒

、

八角两个

、

胡萝卜适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/3
将排骨洗净焯水，迅速放入凉水中冷却，这样可以用热胀冷去的原理保留排骨中的鲜味和营养成分！
步骤2/3
热锅凉油，放入冷却捞出的排骨翻炒，翻炒出香味后加入葱、姜、八角和花椒加少许料酒后翻炒几下在加入排骨汤大火烧开后加适量的陈醋和白糖调一下味在小火慢顿30分钟
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开锅加入切好的山药和木耳在小火顿20分钟左右开锅加盐调口出锅撒上香菜就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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