糖醋嫩姜片
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1小时以上
| 切墩(初级)
食材:嫩姜
用量:3斤
、
食材:土冰糖
用量:若干
、
食材:香醋
用量:若干
、
食材:盐
用量:若干
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将嫩姜洗净(小刀刮)
-
步骤2/3
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切薄片后加适量盐，腌制一晚，用重物压下，这样腌制比较透。而后挤干水份凉干(我通常是电扇吹的)，时而翻翻。
-
最后一步
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到基本无水渍就可装瓶，加土冰糖，加香醋就ok了。放冰箱一个月左右就可吃了。要是觉得入味了，10天半月也可以，依着自已的舌尖吧。
小贴士
醋属酸性，在盖和瓶之间放个保鲜袋(一折二)，这样密封性更好，还有盖子也不易生锈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-17
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