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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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配菜(中级)

黄油 225克

、

低筋面粉 520克

、

糖粉 120克

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 3克

、

食盐 3克

、

凤梨馅 630克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把凤梨馅分成15克一个，然后搓成圆球备用
步骤2/12 点击查看大图
室温软化好的黄油加入糖粉和食盐，用电动打蛋器搅打
步骤3/12 点击查看大图
打到有点蓬松成羽毛状，分次加入蛋液继续打发
步骤4/12 点击查看大图
打发好的黄油筛入低粉和小苏打，切拌和匀
步骤5/12 点击查看大图
然后放桌面上和成光滑的面团
步骤6/12 点击查看大图
分成一个为23克的小面团
步骤7/12 点击查看大图
然后拿一个小面团在手上按扁
步骤8/12 点击查看大图
包上一团凤梨馅，用虎口收口，然后再搓圆
步骤9/12 点击查看大图
把所有的面团都包好，然后用凤梨酥模具印出形状，像这种长方形模，每个成品为38克（皮23+馅15）最为合适，喜欢馅多点的可以自己做调整
步骤10/12 点击查看大图
全部印好后整齐的摆盘
步骤11/12 点击查看大图
烤箱先预热好，上下火180度中层烤12分钟，然后改放上层再烤5分钟至表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的凤梨酥

小贴士

这个量为我家烤箱一盘的量，我的烤箱比较大60L，可摆放42块，量多量少亲们可以自行调节，这个方子我己做过多次，口感不错，大家可以试试吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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