香酥金蝉
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很多人不吃虫子之类的重口味，我也不大喜欢虫子，除了金蝉。可能是从小就吃所以习惯吃这种味道吧，不过不是想吃就吃的到的，一到盛夏村子老老小小就去果园抓金蝉，抓得不亦乐乎。老一辈人告诉我这是一种药材，至于治什么病就不清楚了。野味炸着吃还是很美味的，蛋白质超多，哈哈！友情提示：少部分人对金蝉过敏！过敏！过敏！重要的事说三遍！
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
食材：金蝉
用量：30只
、
食材：食用油
用量：适量
、
食材：盐
用量：少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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金蝉洗净，沥水（一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。）
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步骤2/4
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文火，热锅凉油，直接把金蝉倒进油里。油比金蝉多一些为好。
-
步骤3/4
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因为金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金黄色即可捞出。然后撒盐就大功告成了！
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最后一步
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炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金黄色，如图所示，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅。（我用30只文火炸了10分钟）
小贴士
友情提示：少部分人对金蝉过敏！过敏！过敏！重要的事说三遍！
备注：一定不要大火，先小火炸，金黄色后再中火出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-16
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