凉面
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最爱湖北的碱水面,在外地总是吃不到正宗的,只能自己动手,面是在网上买的蔡林记的热干面,煮好晾干以后,想怎么吃就怎么吃,今天是做的最简单的凉面
“营养是健康的起点”
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食材清单
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配菜(中级)
蒜
4瓣
、
香葱
3根
、
醋
3勺
、
盐
2茶匙
、
凉拌汁
1勺
、
鸡精
1茶匙
、
豆芽
适量
、
糖
1勺
、
食用油
20毫升
、
豆芽
适量
、
醋
适量
、
辣椒酱或者黄豆酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蔡林记热干面煮熟捞起,滤水,加食用油拌匀,晾干
-
步骤2/4
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凉面的点睛之笔-大蒜水。大蒜切碎,加入温水,加盐适量,不能加热水和冷水,不然香味不浓。
-
步骤3/4
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豆芽焯水
-
最后一步
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加入大蒜水2勺,芝麻酱,盐,糖,鸡精,凉拌汁,醋,葱花。我这里没有加香油,因为我的芝麻酱是加香油调的。喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱,我这里加了一点黄豆酱。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-16
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