家乡的味道(跑油肉)
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将肉不切,先放入开水里焯一下,捞出后,放入水里煮到八成熟(大概烧45分钟),放入油锅里炸至肉表面变色后捞出,放凉,切成片。
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最后一步
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将肉皮那面向下摆盘,放入糖8g,耗油10ml, 黄酒50ml,老抽10ml,生抽30ml,盐6g,生姜4片。放入蒸锅内蒸45分钟,放入切好的竽头,蒸15分钟出锅,成品。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-16
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