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自制油条的做法

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自制油条

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一直以来本人就是个吃货，但是又嫌街边摊的东西不卫生，所以就喜欢研究做一些吃的，经过多次试验做成了这款健康美味的自制油条，希望和我一样的吃货们能够喜欢。

食材清单加入采购清单

普通面粉 950克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 600ml

、

盐 6克

、

酵母 4克

、

植物油 2000ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶烧开，搅拌凉至40℃开始加入盐和酵母，搅拌至酵母和鸡蛋化开，加入面粉搅拌至絮状。
步骤2/9 点击查看大图
将絮状面用手揉成面团，开始在手上倒入少许油将面团揉光。
步骤3/9 点击查看大图
在揉光的面团表面抹少许油盖盖搁至一边让其发酵。也可以包上保鲜膜。
步骤4/9 点击查看大图
面团发至原来的2.5倍大就可以开始炸了。
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面捞一部分放在面板上，记得捞之前先在面板上抹点油。将捞出来的面按照我图中所示按扁压平。
步骤6/9 点击查看大图
按图中所示将两条面按压在一起。在按压的时候稍微压很点。
步骤7/9 点击查看大图
将按压好的面条向两边轻轻拉至你所用的锅的直径的长短，在按压面条之前锅里倒入油开始加热，等油条胚做好时油温也上来了。
步骤8/9 点击查看大图
开始炸了。这根按压的轻了，放到锅了炸分家了。
最后一步点击查看大图
香甜醇美的油条出锅了，嘿嘿，好吃吧！炸完油条剩下的油可以用来烤面包，炒菜都行，不过我觉得烤面包味道最美。

小贴士

我每次都做的多一些，因为要给亲戚朋友都送点，这几年已经成了这种习惯了，大家也都比较喜欢吃。亲们在做的时候可以根据人口的多少减量，原则上是一斤牛奶四个鸡蛋800克面粉三克盐的比例，酵母可多可少只要能把面发起来就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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