螺丝椒炒猪肝
猪肝,性温,味甘苦,有补肝、养血、明目的功效。
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步骤1/7
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猪肝切片,用清水反复冲洗干净后,用料酒、葱丝、姜丝、蒜片腌制十五分钟
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步骤2/7
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螺丝椒洗净,切丝,切片均可,去籽。
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步骤3/7
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热锅,加底油。油温不要过高,温油即可,将猪肝沥干料酒后抓出下锅翻炒,待所有猪肝变色后沥干盛出。
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步骤4/7
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热锅,底油,加葱,蒜爆香
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步骤5/7
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放入切好的螺丝椒,翻炒1分钟后,加入适量生抽。
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步骤6/7
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在锅中喷入少量水,翻炒螺丝椒至变软。
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最后一步
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加入之前炒好的猪肝继续翻炒2分钟,加入适量盐,炒匀后即可装盘。
猪肝切片要薄,至少洗十多次才能把多余的血水洗净。螺丝椒一定要炒软!
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发布于 2016-10-16
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