剁椒
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剁椒，湖南的经典佐料，做法简单，但是用法很多，不光炒菜，蒸，拌面，蘸料都是可以的。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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做剁椒没有任何的技术含量，首先选取洗净沥干水份的红辣椒，（我选取的是特辣的指天椒，够香够辣够有味。）切碎，然后剁剁剁，剁好以后加盐，姜末，蒜末，这老三样。然后可以加点白糖提鲜，然后一点白酒加速发酵，也为了防止腐败的。（盐可以稍微多一点。）然后放入干净无油的密封罐里。图二。密封，放个一星期就差不多了。简单吧。
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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