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酱燕鱼的做法

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酱燕鱼

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燕鱼 3条

、

葱花少量

、

胡椒粉少许

、

八角 1个

、

姜 2片

、

醋 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
燕鱼洗净切块，放入盐、料酒、姜丝腌2小时。
步骤2/9 点击查看大图
两面裹上干淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油放姜、八角出香味。
步骤4/9 点击查看大图
把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身1／3。
步骤5/9 点击查看大图
煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。
步骤6/9 点击查看大图
两面煎好后放入豆瓣酱、蒜瓣、葱段。
步骤7/9 点击查看大图
再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫过鱼。
步骤8/9 点击查看大图
大火炖，开后中火收汁。
最后一步点击查看大图
放入鸡精，盛盘，淋上葱花或香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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