炒鱼片
吃货的味蕾
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步骤1/9
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将鱼洗净备用(我这次用的是鳊鱼,建议大家还是用草鱼或黑鱼)
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步骤2/9
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将鱼从头开始向尾巴斜刀拼下
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步骤3/9
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刀口向外斜拼,这样就可以切成片了(当然,如果你有好的方法,可以按你自己的,个人习惯)
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步骤4/9
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将切好片的鱼放入少量的盐和淀粉,同时加入鸡蛋清抓匀备用(鱼骨和头,你可以做汤、油炸或者红烧)
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步骤5/9
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将葱姜蒜,干辣椒切好备用,同时把花椒备好待用
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步骤6/9
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将锅烧热,倒入油
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步骤7/9
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把姜、蒜、干辣椒和花椒倒入锅翻炒
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步骤8/9
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倒入鱼片翻炒,翻炒时不能太用劲,不然鱼片会坏
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最后一步
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成品出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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