老爸的猪油菜饭
#我爸的菜饭大法# 现在外面的菜饭吧,菜叶子绿绿脆脆的,有人说的好,要吃脆的不如去吃生的。菜饭里的菜,必须软糯,不能太脆,也不能太干,偶尔咬到菜心,还能咬出一包汁水~菜叶微微闷黄,这比绿绿的菜叶更有食欲! 而且吧~菜饭!必须用猪油!没有猪油吧~那就不叫菜饭~ 老发头的做法,菜必须用蓬蒿菜,蓬蒿菜香味足,配上咸肉丁,那叫咸香碰撞炸裂的美味,但是条件有限,用青菜和香肠亦可啦~
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步骤1/6
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食材洗净
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步骤2/6
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香肠切片,菜切碎,葱姜切末。
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步骤3/6
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热锅冷油,大火,先下葱姜爆香,再下香肠炒至透明。
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步骤4/6
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接着下青菜碎,翻炒至碧绿。
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步骤5/6
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将炒好的菜,直接倒入事先淘洗好的米内(电饭锅),加适量盐,拌一拌,最后挖一勺猪油放在中间,用电饭锅米饭档煮熟即可~~切记,因为蔬菜也富含水份,所以煮饭的水要比平时煮白米饭少放1/4-1/3。
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最后一步
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然后就能吃啦!
猪油可以煮饭的时候直接放,也可以等饭出锅再拌进去,我比较喜欢直接放,省事儿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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