是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
清炖狮子头的做法 点击查看大图

清炖狮子头

浏览 63528 · 收藏 675
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



“却将一脔配两螯,世间真有扬州鹤。” 宋人吃了这道清炖狮子头后,做诗赞美了此菜。 可见吃这道菜犹如“骑鹤上扬州”的快活神仙, 那该是怎样的美味! 一脔指的是猪肉,两螯则是指大闸蟹和河虾。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

小贴士 1、狮子头里两螯中原本应该放入河虾的虾籽,我家中没有准备,就用了野生海虾干的头用来煮高汤代替其中一螯。 2、我用是美的电磁炉。高汤可以用鸡高汤,或是猪骨高汤。 3、尽量不要用机器绞好的猪肉末,原因大家都知道,手剁的肉末肯定更美味。 4、好吃汁水多的狮子头必须要有肥肉,比例至少3:7,葱姜水千万不要一次性加入,应该边加边搅,调出你觉得如何的肉末湿度。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-15

换个做法

清炖狮子头的其他做法

清炖狮子头的相关分类

清炖狮子头的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”