豆角肉丝炒饼
家里剩的饼,总是又干又硬。炒着吃是拯救剩饼的好办法。食材其实很随意,我自己更偏爱豆角炒饼,同理也可以炒面。
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步骤1/10
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豆角切丝,肉切丝。葱切丝。豆角在沸水中煮5分钟。捞出待用。
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步骤2/10
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肉切丝。
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步骤3/10
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饼切丝,我这是2个人用餐的量。
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步骤4/10
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鸡蛋2个打散。
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步骤5/10
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鸡蛋炒碎,出锅待用。
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步骤6/10
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适量油,热了以后把肉丝、葱丝、一小勺糖一起下锅翻炒,变色后加适量料酒去腥用。
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步骤7/10
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下豆角丝,继续翻炒。直至豆角稍有软榻感。加生抽,喜欢看起来颜色深重的再加老抽适量。
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步骤8/10
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下饼丝,用筷子拌匀。加一个小碗底的水,转小火,盖盖子焖3、4分钟。
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步骤9/10
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自己可以中途打开看看效果,不要糊锅。之后加入鸡蛋和适量盐,再翻炒搅拌均匀。
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最后一步
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成品。
水量和焖盖子时间成正品,大家要把握好,不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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