南瓜小奶糕

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南瓜被称为补血圣品，营养丰富且全面。在3大产热营养素中，南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素，对维持肌体健康具有极其重要的作用。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。南瓜含有人体所需的17种氨基酸，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载，在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有降血糖、降血脂、防癌、解毒、保肝肾、抗氧化等多种食疗保健作用。在南瓜的季节里，怎么会错过如此好吃的南瓜小奶糕呢？

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100g

、

白砂糖 30g

、

椰蓉适量

、

南瓜 800g

、

奶粉 70g

、

蜂蜜 1勺

、

吉利丁片 6片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜去皮切片，上锅蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟的南瓜压成泥，加入奶粉，搅拌均匀。有完美主义强迫症的娃，可以把南瓜泥过筛后再加入奶粉，口感更细腻。我懒，工具也有限，只能尽量压得细腻些。
步骤4/9 点击查看大图
牛奶小火加热，加入白砂糖，看个人口味吧，喜欢甜的多加点，我糖加得不多，加了一勺蜂蜜。搅匀后关火。加入泡软的吉利丁片，使融化均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将吉利丁牛奶倒入南瓜泥，搅拌成糊，倒入抹了油的容器内（如果牛奶多了，奶粉量和吉利丁片可以多些，不然太稀，不好凝固成型）。放入冰箱冷藏6小时以上或者一夜更好。
步骤6/9 点击查看大图
准备好椰蓉
步骤7/9 点击查看大图
等冷藏好的南瓜糊凝固定型好，拿出来切块，裹上椰蓉即可食用。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品