杏仁蛋糕
【菜谱是转载自学厨签约达人水里的鱼的食谱】Chefmade学厨 方形十二杯(WK9149)
-
步骤1/8
点击查看大图
将全蛋液120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、细砂糖70克一起放入盆中,电动打蛋器搅打成体积变大,颜色发白的面糊
-
步骤2/8
点击查看大图
细砂糖40克分三次加入70克的蛋白中,将蛋白打至小弯钩
-
步骤3/8
点击查看大图
少许蛋白先与蛋黄拌匀,再加入所有蛋白翻拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
筛入75克低粉,翻拌均匀
-
步骤5/8
点击查看大图
黄油融化成液体,淋在刮刀上加入面糊拌匀
-
步骤6/8
点击查看大图
拌好的面糊状态是细腻、有光泽、有一定厚度
-
步骤7/8
点击查看大图
装入模具,表面撒上杏仁片装饰
-
最后一步
点击查看大图
中层170度25分钟(温度和时间请根据自己烤箱脾气调整),至表面鼓起,金黄色
翻拌时注意手法和速度,如果过度搅拌造成消泡,就会导致面糊不够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
杏仁蛋糕的相关分类
杏仁蛋糕的相关推荐
-
五彩玫瑰花馒头
349590人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#榴莲挑法你会吗?榴莲壳别扔!!
194930人看过 -
川江人家的水煮鱼
196460人看过 -
英格兰皇家卫兵造型卡通馒头#美食新势力#
121342人看过 -
在家就能当厨神 | 柠檬手撕鸡
690280人看过 -
大米发糕(简单易做)
554904人看过 -
拉丝的杏仁奶酥吐司(中种)
21676人看过 -
脆皮奶黄月饼
11616人看过 -
抹茶蜜豆双色磅蛋糕
15174人看过 -
培根葱油饼
1287022人看过 -
某宝热搜第一的紫米面包,秋天最滋补!
160603人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 麻薯蛋黄酥,皮酥馅糯还能拉丝
228947人看过