全麦核桃提子软欧包
这款面包洋溢着麦香果香酒香，十分好吃，是家人最喜欢的一款面包，就连素来不爱西点的老妈也爱不释口，真真的是老幼通吃啊！
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步骤1/18
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提前4小时将80g提子干用朗姆酒浸泡，浸泡完成后用厨房用纸拭干提子干表面残留的酒液
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步骤2/18
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准备好所有原材料
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步骤3/18
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将除玉米油、提子干、核桃外的所有原材料放入面包机桶内，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，和面25分钟
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步骤4/18
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25分钟后加入玉米油，继续和面25分钟
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步骤5/18
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和面期间，将核桃仁放到砧板上切碎
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步骤6/18
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25分钟后取出面团，能够拉出有延展性的薄膜
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步骤7/18
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将提子干核桃仁铺到砧板上用手揉入面团，揉入即停
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步骤8/18
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揉好的面团放回面包机桶内室温发酵，我家室温24度，发酵40分钟。
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步骤9/18
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发好的面团，用手指插进去一个小孔，不回缩不反弹即可
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步骤10/18
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面团取出，放到砧板上用手轻轻按压排气
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步骤11/18
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排气后分成两份，整理好面团，盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤12/18
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15分钟后，取一个面团擀开成圆饼，直径大约24厘米
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步骤13/18
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将面团一端向另一端慢慢卷起，边卷边用手收拢两端
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步骤14/18
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卷好的面团放到烤盘上，用保鲜膜盖上，以减少水分蒸发。面包整形动作要快，全程尽量少让面团暴露在空气中，以减少面团水分流失。
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步骤15/18
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整形完毕，将面团用保鲜膜盖上，24度室温发酵一小时左右
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步骤16/18
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面团大约发酵到原来的1.5倍大，用小刀割出花纹，刀要锋利，出手要利落不犹豫。撒上高粉，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
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步骤17/18
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成功出炉。
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最后一步
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面包表皮酥脆，内部组织柔软，风味香甜，爱不释口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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