鲜虾馄饨
念念不忘广州北京路上的鲜虾云吞,在北方的家里自制的鲜虾馄饨,虽然不及南方的正宗,但也很是鲜美。
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步骤1/10
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五花肉剁馅
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步骤2/10
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葱姜切沫
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步骤3/10
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将葱姜沫加入肉馅中,再加入适量盐、生抽、料酒、一个蛋清搅拌均匀
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步骤4/10
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鲜虾洗净去壳、去头、去虾线
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步骤5/10
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每个馄饨皮中包入拌好的肉馅和一只虾
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步骤6/10
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将馄饨包成元宝状
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步骤7/10
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锅中加水烧开下入馄饨
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步骤8/10
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碗里放盐、榨菜、紫菜、虾皮、香油、高汤备用
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步骤9/10
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煮熟的馄饨捞入碗中,加热汤,撒上香菜
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最后一步
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每一个馄饨都有一整只虾,鲜美可口。
馄饨皮是买的现成的,拌馅时可加入花生油调和,使馄饨馅绵软不柴,也可加入适量温水搅拌。调汤时若加入排骨、肉汤则馄饨汤更鲜美可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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