花雕酒烧肉——传说中的东坡肉
一款不用大料花椒的肉肉!花雕酒就能去腥!
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步骤1/6
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将整块儿肉放到凉水里煮开,10分钟后打净沫子,捞出,切成比麻将牌大的肉块,备用!
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步骤2/6
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炒锅放一点儿油,锅润了就可以,小火炒肉块儿,将肉中的油逼出一部分,肉的四边儿都呈现焦黄即可!
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步骤3/6
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准备葱姜冰糖
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步骤4/6
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将姜铺在锅底,再放葱!将猪肉皮朝下码放,倒入花雕酒、酱油、老抽、冰糖,不放盐,大火煮开小火慢炖2小时!
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步骤5/6
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再上锅蒸30分钟,也可不蒸,想要入口即化、酥而不烂的东坡肉,这点不可省略哟!
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最后一步
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看看……入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎的东坡肉大功告成,十分美味……周末有时间大家一定做一回犒劳家人和自己!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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