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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

里脊肉 150g

、

千张 150g

、

豆芽 150g

、

蒜瓣 4颗

、

姜 50g

、

盐酱油郫县豆瓣酱花椒粒花椒粉胡椒粉美极鲜味汁各适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒜瓣切片姜切丝，豆芽洗净千张切手指宽条状后，放入锅内开水中焯过断生后捞出（不要焯水太长时间）待用。肉片加盐酱油食用油生淀粉后兑适量水拌匀，热锅热油下入蒜片姜丝煸出香味。
步骤2/4 点击查看大图
再加入郫县豆瓣酱50g，中火炒至锅内红油溢出，再加入花椒粒炒至香味溢出。
步骤3/4 点击查看大图
锅内加入清水加盖烧开滑入肉片并用筷子滑散，肉片锅内煮至变色八成熟时再加入千张与豆芽，加盐酱油，锅铲将锅内食材拌匀后撒入花椒粉胡椒粉并加适量美极鲜味汁后略煮片刻。
最后一步点击查看大图
关火起锅装盘咯～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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