零基础清蒸红罗非
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一向都是妈妈做饭,这个礼拜妈妈去远游一周,做饭的活也只能自己上了,天天吃肉也得换着来,多吃鱼对身体好,幸亏有豆果,参照了大神的做法,成功地给我的第一次写上一个漂亮的句号,儿子们吃得一丝不剩!平时只当吃货的我,今天就挑了条红罗非清蒸,因为自己爱吃淋过热油的葱,所以也放多了一点,成品一个字:香!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将红罗非处理干净后整条鱼身抹上盐,姜切片后塞入鱼肚和鱼嘴里,腌制约年半小时,若赶时间可以在鱼身上正反面改几刀,但我个人感觉蒸出来的肉质口感没原条的鲜嫩
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步骤2/3
找一口足够大的锅,放入至少三分之一的水,煮开后放入腌制好的鱼,大火蒸15分钟(因为鱼身没改开,所以时间适当加一点)
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最后一步
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蒸好后将盘中蒸鱼的腥水倒掉,倒入适量的生抽豉油,把切好的葱丝铺在鱼身上,再往干净无水的锅里倒入足量浇面的油(我用的是花生油,比较香),看到油冒泡起烟即滚烫,将滚烫的热油直接慢慢浇在鱼的全身上,这就大功告成啦!
小贴士
鱼身完整肉质会更鲜嫩可口,酱油用生抽或带点甜美的蒸鱼酱油会更香更鲜,油一定要熟烫才浇,浇时要注意安全
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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