蛋黄花菜
特别好吃的一道简单菜,速度快,口感奇好
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步骤1/10
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准备食材,花菜一小颗,有机花菜也可以,要是买大了可以切半,量自己看着来,鸭蛋黄三颗,我的鸭蛋现剥的,也可以买超市现成的真空包装的蛋黄
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步骤2/10
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花菜掰小朵,洗净,沥水
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步骤3/10
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蛋黄捣碎,小葱切碎
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步骤4/10
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烧开水,焯一下 花菜,这步很关键,不要时间长,焯下水开了就可以捞起,不然就不脆了
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步骤5/10
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花菜捞出后沥干水分
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步骤6/10
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锅中倒油,中小火,油稍微温热即可
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步骤7/10
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中小火,加入蛋黄,不断搅拌,直至起泡沫
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步骤8/10
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转大火,加入沥干水的花菜,快速翻炒
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步骤9/10
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直至花菜均匀裹上蛋黄,出锅前撒盐,盐从高处慢慢撒,会比较均匀,蛋黄本身就有咸味,大家尝一下,根据自己口味轻重调整
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最后一步
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装盘,撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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