红烧百叶包
上海人喜欢吃百叶,各种汤里和饮食中都可以看见它。比如腌笃鲜里,百叶结和鲜肉,笋的搭配简直绝了!又比如红烧肉中浸饱汤汁的百叶结。再比如便是我今天这道经典百叶包了。百叶包里的馅料随着季节变化而变化,春天我们喜欢放些笋和荠菜。冬天习惯放马蹄。夏天又习惯放藕。这可是百搭君。就这百叶包,我可以吃一碗饭。
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步骤1/12
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将香菇胡萝卜。葱姜切碎,
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步骤2/12
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将切碎的料,放入肉末中,再加入料酒,盐,糖,生抽。鸡蛋一只。少许淀粉。搅拌均匀
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步骤3/12
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将百叶切成方形
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步骤4/12
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放入馅料,如图卷起
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步骤5/12
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这样卷起
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步骤6/12
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成品图
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步骤7/12
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我做了六个
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步骤8/12
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锅里放油,将封口朝下,煎制一会儿
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步骤9/12
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翻身再煎制一会儿
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步骤10/12
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加入水,生抽老抽蚝油,盐,烧一会儿
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步骤11/12
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烧到汤汁只有一点,关火
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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