白果炖鸭
秋季正是滋补的好时节！食用汤饮，可以起到祛湿健脾、滋阴防燥的功效，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，并且脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 白果炖鸭，鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气的功能，不过白果含有小量毒性，不宜多食和生食。
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步骤1/8
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准备食材，鸭肉切块，放入姜酒水中煮几分钟，煮去血水，捞出备用。
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步骤2/8
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白果去壳后，剥掉外层红衣，再把里面的绿芽去掉。
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步骤3/8
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锅里放清水，鸭肉等食材全部放下去，再加两勺料酒。
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步骤4/8
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煮滚后，转小火慢炖两个小时。
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步骤5/8
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盖上盖子，小火慢炖。
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步骤6/8
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炖好后加入适量盐调味即可。
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步骤7/8
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不用再加其它调料，味道已经很好了。
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最后一步
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成品图！
处理白果一定要把绿芽去掉，绿芽有毒的。
下鸭肉时，冷水下锅，汤会比较清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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