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上汤五层鲜的做法

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上汤五层鲜

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五层鲜，哪五层呢？第一层，大白菜叶。第二层，番茄。第三层，素炒菜梗。第四层，香菇。第五层，花生碎。层层叠叠，鲜香味美。

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大白菜 1个

、

番茄 1个

、

干香菇 7个

、

浓汤宝一块

、

花生碎适量

、

调和油少许

、

蚝油两小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白菜梗和叶分开。
步骤2/11 点击查看大图
两叶部位比较粗壮的梗切下来。叶铺在大汤碗里。
步骤3/11 点击查看大图
香菇泡开。
步骤4/11 点击查看大图
番茄切瓣，其实切啥都行，可以先用热水泡下番茄，方便去皮，（我是在锅里翻炒的时候去的。）
步骤5/11 点击查看大图
放入炒锅，不加油，干炒，可以用大勺子压一压。可以加少许水，避免番茄糊锅。炒成番茄糊糊。
步骤6/11 点击查看大图
将番茄糊糊倒在铺在大汤碗底部的菜叶子上。
步骤7/11 点击查看大图
梗切成丝或者细条，炒锅加少许油，炒出菜香加少许盐，也可不加。
步骤8/11 点击查看大图
炒香的菜梗，不要炒烂了。一大半铺在番茄糊糊上。
步骤9/11 点击查看大图
剩下一小半，锅内加日常煮一人份汤的水，然后加入浓汤宝煮开，加入两小勺蚝油，起锅。
步骤10/11 点击查看大图
将香菇随意摆放在刚才铺好的菜上面，煮好的汤倒入大汤碗内。正常量是不会没过菜的。上锅蒸煮15分钟。
最后一步点击查看大图
根据自己的喜好撒上花生碎或者其他坚果碎。味道很棒哦！

小贴士

这里教大家2个小妙招。 1.干香菇用泡面饭盒加点热水，摇晃几分钟，会很快泡开。 2.用保鲜膜将汤碗包住，在上面扎几个孔，水不会滴进去，蒸出来的菜也柔嫩。平常用来蒸蛋也可以用到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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