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手工巧克力豆曲奇

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美国最流行的曲奇,集酥松的曲奇和香醇的巧克力于一身,形成绝佳美味组合!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、使用室温黄油——室温黄油将会和干性材料混合得更好,比如糖、面粉等,在烘焙的时候帮助曲奇保持形状。 2、尽量使用无盐黄油——各个品牌黄油的盐含量不同,因此无法确定需要加多少盐到曲奇中,使用无盐黄油,可以根据配方要求,加入确切数量的盐以避免曲奇口味偏咸。 3、将黄油和糖一起打发至奶油状——这个过程叫做“乳化”,如果将黄油和糖正确乳化,烘焙出的曲奇会更均匀,蓬松。 4、烘焙前冷冻曲奇面团——让曲奇面团在冰箱冷冻会让它更容易烘焙(没那么粘),因为原料有时间充分混合,黄油的风味能够充分发挥出来

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发布于 2016-10-14

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