水果软糖
网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，感觉火候难掌控，今天决定用微波炉来试试！结果发现要加热到106度，绝对需要耐心呀！不要问我为什么是这个温度，因为我也是照着别人的方子来做的，确实到了这个温度，冷却后的水果糖就成型了 ！
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网购的杏子洗净去核，放入破壁机搅拌杯中
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选择搅拌键搅打成果泥
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可以直接用杏子果泥来做，我是把它们加工成果酱后，再来做！这是自制的杏子果酱
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20克砂糖和苹果胶混合
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2克柠檬酸加入3克冷开水化开
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把果酱倒入耐热的罐子里
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放入微波炉叮30秒
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取出用温度计测量已达40度以上
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加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟（每1分钟拿出搅拌一下）
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加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀
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接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀
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接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次，每次叮30秒-1分钟拿出来搅拌一下，直至加热至106度
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倒入柠檬酸混合水搅拌均匀
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趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜
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彻底冷却后切成小块
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把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下
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最后一步
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水果软糖完成
因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要增加糖量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-14
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