蒜蓉开背虾
今天去超市看到有新鲜的基围虾,个头还挺大,就买了一些回来,给我家宝宝做一个蒜蓉开背虾吃!基围虾营养丰富,它含有大量优质的不饱和脂肪酸,而且还是优质蛋白质的摄入源,不含胆固醇,且脂肪与卡路里含量一向极低。同时,它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康的食品。基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐;虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴,虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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将粉丝用剪刀剪成适当长度,泡入温水中软化。
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把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。
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在每个虾的背上开一道口子,(注意不要切断了!)然后用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲。
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步骤4/16
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处理好的虾加料酒,生抽和盐拌匀腌制5分钟!
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步骤5/16
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把大蒜洗净剁成碎末备用!
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步骤6/16
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锅烧热,倒入适量油,放入蒜粒爆香至微焦。
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步骤7/16
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将爆好的蒜粒捞起来,沥油控干。
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步骤8/16
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把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中,拌匀腌制5分钟!
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步骤9/16
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把腌制好的粉丝铺在盘子中!
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步骤10/16
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把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上!
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步骤11/16
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把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。
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步骤12/16
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水开后,入锅蒸8——10分钟即可!
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步骤13/16
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往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎,淋入适量蒜油即可。
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步骤14/16
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
蒜蓉开背虾的其他做法
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