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奶油吐司的做法

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奶油吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 1个（全蛋液约40克）

、

牛奶 50g

、

奶油 90g

、

酵母 4g

、

细砂糖 45g

、

盐 2g

、

黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称量好材料，黄油因为后面加，这里没上镜。
步骤2/12 点击查看大图
加入除糖、盐和黄油以外的材料，先放液体，再放粉。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌，混均成团就行。
步骤4/12 点击查看大图
混合好的样子。
步骤5/12 点击查看大图
盖上包鲜膜，发酵至面团膨松，体积增大。可以用手指在面团中间戳一下，感觉面团不粘手，小洞不回缩就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团切成小块，加入糖、盐，搅拌成团，再加入黄油揉出手套膜。
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团取出分成三等分，整圆，盖上保鲜膜，松驰20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
取一个面团，轻压排气，擀成长舌状。上边向中间折下三分之一，下边向上折叠。转90度，再次擀开，上边压薄，便于粘合。自下而上卷起，粘合面朝下。
步骤9/12 点击查看大图
依次卷完三个面团，放入吐司盒，盖上保鲜膜，再次发酵。
步骤10/12 点击查看大图
发至九分满，取出盖上盖子。
步骤11/12 点击查看大图
180摄氏度，上下火烤40分钟。取出趁热脱模放凉切片或者直接撕着吃。
最后一步点击查看大图
这个方子软软的，可以撕着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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