豆渣饼
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变废为宝,享受DIY的乐趣,豆渣也有第二春。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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因为用的磨豆浆剩余的豆渣,所以在做起来很随意,一切都是临时起意而成。先把酵母和面粉混合加水揉成面团,加盖保鲜膜发酵,着急的话可以放到盛有热水的蒸锅里,不急就室温,发到两倍大就行。这期间可以把滤出的豆渣和黄油炼乳红曲放入锅中翻炒,其实就是炒豆馅。感觉干的差不多了,盛出来晾凉后搓成小球,喜欢多大就搓多大。
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步骤2/3
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面团发好之后二次揉面,之后盖上布醒十分八分的。然后就像包豆包一样,捏剂子,擀面皮,包豆馅。跟豆包的区别就是包好之后豆包是上锅蒸,咱们是按扁,然后表层刷食用油和蛋液,再来点芝麻点缀。将做好的小饼放入预热好的烤箱200度上下火15分钟。具体根据自家烤箱再调整。
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最后一步
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总结的教训是表面不要刷全蛋,红曲只有加了巧克力颜色才会漂亮,不然真是粉啊。。。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
换个做法
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